Apfel-Streuselkuchen

Zutaten

  • 150gr Mehl, glatt
  • 100gr Rohrzucker
  • 100gr weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 1 TL Zitronenschale
  • 50 gr Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 6 Äpfel
  • 2 Spritzer Zitronensaft

Zutaten für den Streusel

  • 120gr Butter
  • 150gr Mehl, glatt
  • 130gr Zucker
  • 1/2 TL Zimt gemahlen

Zubereitung

  1. Eine Backform (26cm) mit Backpapier auslegen
  2. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  3. Für den Streusel 120 gr Butter, 150 gr Mehl, 130 gr Zucker und 1/2 TL Zimt in eine Schüssel geben und so lange verkneten, bis man einen bröseligen Teig hat
  4. Danach den Teig bis zur Verwendung kalt stellen
  5. 100 gr Butter mit 100 gr Rohrzucker, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronenschale in eine Schüssel geben und cremig mixen
  6. 3 Eier dazu geben und gut aufschlagen
  7. 150 gr Mehl mit 2 TL Backpulver und 50 gr Speisestärke versieben
  8. Dann das Mehl zum Teig geben und nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist
  9. 6 Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden
  10. Den Teig in die Form geben, etwas glatt streichen und die Apfelspalten darauf verteilen
  11. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen
  12. Den Kuchen in den Ofen schieben und für ca. 35-45 Minuten backen
  13. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen, danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Den fertigen Kuchen mit etwas Staubzucker bestreuen und servieren