Lieblingsbrot aus Dinkel und Roggen

Zutaten

• 200 gr Dinkelmehl
• 100 gr Dinkelvollkornmehl
• 200 gr Roggenmehl
• 10 gr Salz
• 10 gr Germ
• 5 gr Brotgewürz
• 350 gr lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Einen Germteig aus den Zutaten zubereiten
2. Anschließend den Teig 20 Minuten gehen lassen
3. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen
4. Danach den Teig nochmals gut durchkneten
5. Anschließend einen Brotlaib formen
6. Mit Wasser besrühen und nochmal 10 Minuten rasten lassen
7. Das Brot 35 - 40 Minuten backen