Pizzateig

Zutaten

• 500 gr Weizenmehl Type 405
• 300 ml Wasser
• 2 TL Salz
• 5 gr Germ

Zutaten für die Sauce

• 1 Dose Pizzatomaten
• Salz und Pfeffer
• etwas Zucker
• Basilikum
• Oregano
• Knoblauch

Zubereitung

1. 500 gr Mehl sieben
2. 2 TL Salz hinzufügen
3. 5 gr Germ in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen
4. Wasser zum Mehl hinzufügen
5. Zutaten 20 Minuten kneten
6. Teigschüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig 2 Stunden rasten lassen
7. Anschließend 4 Kugeln zu je 200 gr formen
8. Die Teigkugeln abgedeckt mindestens 6 Stunden (im Kühlschrank) rasten lassen
9. Teig ganz dünn ausrollen, mit Sauce bedecken und nach Belieben belegen
10. Bei 260 Grad 3-4 Minuten backen